Catalasi
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Principio Gli alimenti animali e vegetali contengono l’enzima catalasi. Le catalasi dividono il perossido di idrogeno in ossigeno e acqua. Gli enzimi sono composti proteici ad alto peso molecolare che possono essere denaturati dal calore e dagli ioni di metalli pesanti.
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Description
Principio Gli alimenti animali e vegetali contengono l’enzima catalasi. Le catalasi dividono il perossido di idrogeno in ossigeno e acqua. Gli enzimi sono composti proteici ad alto peso molecolare che possono essere denaturati dal calore e dagli ioni di metalli pesanti. La catalasi è rilevata in vari alimenti.
Obiettivi formativi
- Procedure di verifica per l’enzima catalasi
Vantaggi
- Insegnamento semplice e apprendimento efficiente utilizzando la sperimentazione interattiva del software PHYWE
- L’esperimento fa parte di una soluzione completa con esperimenti sull’argomento Chimica degli alimenti abbinati a curriculum internazionale: tutti gli argomenti sono coperti
Additional information
| Livello scolastico | Classi 7-10, Classi 10-13 |
|---|---|
| Destinatari | Studenti |
| Tipologia | Esperimento |
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