Composizione dell’amido
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Principio L’amido non è una singola unità, ma è composto da amilosio e amilopectina. L’amilosio è costituito da catene non ramificate, mentre l’amilopectina è un polisaccaride altamente ramificato. L’amido ha diverse solubilità in acqua.
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Description
Principio L’amido non è una singola unità, ma è composto da amilosio e amilopectina. L’amilosio è costituito da catene non ramificate, mentre l’amilopectina è un polisaccaride altamente ramificato. L’amido ha diverse solubilità in acqua. Una parte si scioglie in acqua tiepida, l’altra solo in acqua calda. In questo esperimento viene determinata la composizione dell’amido.
Obiettivi formativi
- Composizione e proprietà dell’amido
Vantaggi
- Insegnamento semplice e apprendimento efficiente utilizzando la sperimentazione interattiva del software PHYWE
- L’esperimento fa parte di una soluzione completa con esperimenti sull’argomento Chimica degli alimenti abbinati a curriculum internazionale: tutti gli argomenti sono coperti
Additional information
| Livello scolastico | Classi 7-10, Classi 10-13 |
|---|---|
| Destinatari | Studenti |
| Tipologia | Esperimento |
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