Esteri di vari alcani acidi
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Quando gli alcoli a catena corta vengono esterificati con acidi carbossilici a catena corta, si ottengono materiali aromatizzanti con odori simili a frutta. Quando vengono esterificati con acidi aromatici, si ottengono materiali aromatizzanti con carattere vegetale o floreale.
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Description
Principio
Quando gli alcoli a catena corta vengono esterificati con acidi carbossilici a catena corta, si ottengono materiali aromatizzanti con odori simili a frutta. Quando vengono esterificati con acidi aromatici, si ottengono materiali aromatizzanti con carattere vegetale o floreale.
L’esperimento è particolarmente adatto al lavoro di gruppo. Può essere effettuato insieme al precedente (P7173100).
Obiettivi formativi
- Gli acidi carbossilici subiscono reazioni acido-catalizzate con alcoli sotto la formazione di esteri.
- Le variazioni dei reagenti consentono la produzione di vari componenti olfattivi, che possono essere utilizzati come aromi identici a quelli naturali.
Vantaggi
- Insegnamento semplice e apprendimento efficiente utilizzando la sperimentazione interattiva del software PHYWE
- L’esperimento fa parte di una soluzione completa con esperimenti sull’argomento Chimica Organica abbinati al curriculum internazionale: tutti gli argomenti sono coperti
Additional information
| Livello scolastico | Classi 7-10 |
|---|---|
| Destinatari | Studenti |
| Tipologia | Esperimento |
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