FT20 Tino per formaggio e accessori per la produzione del formaggio

L’Armfield Cheese Vat (FT20) è una versione in piccola scala della nave di lavorazione industriale in cui vengono eseguite queste operazioni. L’unità è stata sviluppata dal progetto originale da un importante istituto di ricerca sui prodotti lattiero-caseari. La vasca, con una capacità di 10 o 20 litri a seconda del modello, crea lotti rappresentativi di formaggi a pasta molle e dura per scopi dimostrativi, di ricerca e di analisi.

Realizzata interamente in acciaio inox e montata su banco, la vasca è igienica nell’uso. Ha un agitatore a pale rimovibile in acciaio inox, azionato da un motore a velocità variabile. L’acqua viene fatta circolare attorno alla camicia della vasca a temperature preselezionabili da una pompa interna.

Il sistema di controllo comprende:

HMI per il controllo e la visualizzazione dei dati

visualizzazione digitale del pH del contenuto della vasca

visualizzazione digitale della temperatura del contenuto della vasca e della temperatura dell’acqua

arresto/avvio dell’agitatore e controllo della velocità variabile

datalogger integrato con uscita USB

controllo automatico della velocità, delle temperature e dei tempi dell’agitatore fino a sei fasi

Le sonde di pH e temperatura sono sospese nel contenuto della vasca da una staffa sul bordo della vasca.

Un filtro forato appositamente progettato si inserisce nell’uscita della vasca per facilitare uno scarico efficiente.

Produce tutti i tipi di formaggio più conosciuti

Economico con le materie prime

Il lotto da 1 kg fornisce materiale adeguato per il campionamento

Disponibili tini in acciaio inox rivestiti da 10 o 20 litri di capacità

Montaggio a banco con ingombro ridotto

La console separata controlla la temperatura della vasca e la velocità della paletta

Scaldabagno montato nella console

Funzione di registrazione dati integrata per temperatura e pH (richiede PC)

Gamma di accessori per la produzione del formaggio

Controlli semplici

Facilità d’uso

Progettato per essere utilizzato con la vasca per formaggio Armfield FT20 per produrre circa 1 kg di formaggio finito.

Utilizzando gli accessori è possibile effettuare le seguenti operazioni: taglio della cagliata, cheddaring, determinazione del pH (chimico) e pressatura.

Coltello per cagliata a lama orizzontale in acciaio inox

Coltello per cagliata a lama verticale in acciaio inox

Scatola per cheddar in acciaio inossidabile con pesi fino a 10 kg (2 kg x 5) per avviare il tradizionale processo di cheddar

Pressa per formaggio a due stampi

Kit per il test dell’acidità comprendente apparecchi e prodotti chimici

Famiglia di accessori per vasca da formaggio Armfield FT20

Categorie: Agricolo, Latteria Armfield, Tecnologia alimentare educativa Armfield, Disciplina/Settori, Educativo, Serie FT – Tecnologia alimentare educativa, FT20 Iva Formaggio

Disponibilità: Su richiesta

Specifiche tecniche

• Uscita USB e software di registrazione dati (compatibile a 64 bit) Nota: Richiede un PC per la registrazione dei dati (non fornito).

Documentazione

Scheda tecnica (PDF)