La produzione della margarina
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Principio La margarina è un’emulsione stabile acqua in olio. Nella produzione della margarina sono necessari, oltre al grasso vegetale e all’acqua, anche il latte e il tuorlo d’uovo come emulsionanti. La margarina viene prodotta con grassi vegetali e altri ingredienti.
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Description
Principio La margarina è un’emulsione stabile acqua in olio. Nella produzione della margarina sono necessari, oltre al grasso vegetale e all’acqua, anche il latte e il tuorlo d’uovo come emulsionanti. La margarina viene prodotta con grassi vegetali e altri ingredienti.
Obiettivi formativi
- Preparazione della margarina
Vantaggi
- Insegnamento semplice e apprendimento efficiente utilizzando la sperimentazione interattiva del software PHYWE
- L’esperimento fa parte di una soluzione completa con esperimenti sull’argomento Chimica degli alimenti abbinati a curriculum internazionale: tutti gli argomenti sono coperti
Additional information
| Livello scolastico | Classi 5-7, Classi 7-10, Classi 10-13 |
|---|---|
| Destinatari | Studenti |
| Tipologia | Esperimento |
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