Come produrre amido?

Principio

L’amido è un carboidrato che si trova anche nell’alimentazione umana. L’amido viene utilizzato, ad esempio, per addensare il cibo, perché l’amido si gonfia in acqua calda. L’amido è formato solo dalle piante e non dagli organismi umani o animali. Pertanto, i prodotti contenenti amido includono prodotti a base di cereali e patate.

Pertanto anche l’amido viene ottenuto preferibilmente dalle patate. Questo è riprodotto nell’esperimento studentesco in cui l’amido viene estratto dalle patate. La patata viene schiacciata e viene estratto l’amido. Tutti i componenti idrosolubili vengono rimossi mediante estrazione con acqua, in modo che rimanga solo l’amido insolubile in acqua fredda.