Scambiatore di Calore a Superficie Raschiata FT25 per Cristallizzazione e Processi Alimentari

La serie FT25 di scambiatori di calore a superficie raschiata rappresenta una soluzione avanzata per lo studio e lo sviluppo di processi di cristallizzazione e trasformazione termica nel settore alimentare. Il sistema è progettato per replicare in scala laboratorio le condizioni operative degli impianti industriali, consentendo test accurati e sviluppo rapido di nuove formulazioni.

Il principio di funzionamento si basa su un cilindro raffreddato in cui il prodotto viene continuamente rimescolato da raschiatori interni. Questo evita l’accumulo sulle superfici di scambio termico e garantisce un trasferimento di calore efficiente, rendendo il sistema ideale per prodotti viscosi o sensibili come margarina, creme spalmabili e gelati.

L’unità è configurata come un vero e proprio cristallizzatore da laboratorio, montato su una struttura in acciaio inox e dotato di controllo digitale completo tramite PLC e interfaccia touchscreen. L’operatore può impostare e monitorare tutti i parametri di processo in tempo reale, tra cui temperatura, velocità di rotazione e, se previsto, incorporazione dell’aria.

Il sistema consente un controllo preciso della velocità del cilindro, fino a oltre 1400 giri/min, permettendo di analizzare l’influenza delle condizioni operative sulla struttura e sulle proprietà del prodotto finale. Il controllo della temperatura è integrato e gestito tramite un sistema di refrigerazione interno, che utilizza fluidi idonei al contatto alimentare.

La configurazione modulare permette di adattare l’impianto a diverse applicazioni. È possibile integrare una macchina a spilli per la lavorazione di margarine e grassi, oltre a sistemi di incorporazione dell’aria per la produzione di prodotti aerati. Questa flessibilità rende il sistema adatto a un’ampia gamma di processi.

Dal punto di vista costruttivo, l’unità è realizzata in acciaio inox (AISI 316 per le parti a contatto con il prodotto) e presenta un design igienico con pannelli removibili per facilitare l’accesso e la pulizia. È inoltre disponibile un sistema CIP per la pulizia automatizzata, fondamentale nelle applicazioni alimentari.

Il sistema è progettato per lavorare con piccoli lotti, permettendo test rapidi e riducendo il consumo di materie prime. Questo lo rende ideale per attività di ricerca e sviluppo, ottimizzazione di processo e formazione tecnica.

Grazie alla combinazione di controllo avanzato, flessibilità operativa e realismo industriale, la serie FT25 rappresenta una soluzione completa per lo studio dei processi termici complessi e della cristallizzazione nel settore alimentare.