Determinazione quantitativa del grasso/estrazione Soxhlet

Principio La discussione sull’alimentazione sana si concentra sul contenuto di grassi degli alimenti. Per questo motivo è importante conoscere l’esatto contenuto di grassi dei singoli alimenti. L’esperimento qui mostrato presenta un metodo per la determinazione quantitativa del contenuto di grassi degli alimenti mediante estrazione utilizzando un apparecchio Soxhlet. Le dimensioni ridotte di questo estrattore Soxhlet consentono di estrarre piccole quantità utilizzando quantità estremamente ridotte di solvente. Vantaggi Riscaldamento controllato e sicuro tramite mantello riscaldante e regolatore di potenza Collegamento sicuro degli articoli tramite il sistema di giunzione a vite GL Compiti Calcolare il contenuto di grasso di una salsiccia utilizzando l’estrazione Soxhlet. Obiettivi formativi Apparato Soxhlet Estrazione dei grassi Chimica degli alimenti Analisi degli alimenti Accessori necessari Bilancia di precisione 620 g/0,001 g