Esteri di vari alcani acidi

Principio

Quando gli alcoli a catena corta vengono esterificati con acidi carbossilici a catena corta, si ottengono materiali aromatizzanti con odori simili a frutta. Quando vengono esterificati con acidi aromatici, si ottengono materiali aromatizzanti con carattere vegetale o floreale.

L’esperimento è particolarmente adatto al lavoro di gruppo. Può essere effettuato insieme al precedente (P7173100).

Obiettivi formativi

• Gli acidi carbossilici subiscono reazioni acido-catalizzate con alcoli sotto la formazione di esteri.
• Le variazioni dei reagenti consentono la produzione di vari componenti olfattivi, che possono essere utilizzati come aromi identici a quelli naturali.

Vantaggi

• Insegnamento semplice e apprendimento efficiente utilizzando la sperimentazione interattiva del software PHYWE
• L’esperimento fa parte di una soluzione completa con esperimenti sull’argomento Chimica Organica abbinati al curriculum internazionale: tutti gli argomenti sono coperti