Pastorizzatore HTST da Laboratorio FT43 per Latte, Succhi e Prodotti Alimentari

Il pastorizzatore da laboratorio FT43 è un sistema completo progettato per la pastorizzazione HTST (High Temperature Short Time), una delle tecnologie più diffuse nell’industria alimentare per il trattamento termico di liquidi. L’unità consente di simulare fedelmente le condizioni operative degli impianti industriali, rendendola ideale per attività di ricerca, sviluppo e formazione.

Il sistema è in grado di trattare fino a circa 20 litri/ora di prodotti liquidi a bassa viscosità, tra cui latte, succhi di frutta, bevande, miscele per gelato, prodotti farmaceutici ed emulsioni. Il processo HTST prevede il riscaldamento rapido del prodotto a temperature controllate (fino a circa 85°C), seguito da un tempo di mantenimento preciso e da un raffreddamento immediato, garantendo sicurezza microbiologica e qualità del prodotto.

Il cuore dell’impianto è costituito da uno scambiatore di calore a piastre in acciaio inox, suddiviso in sezioni di riscaldamento, rigenerazione e raffreddamento. Questa configurazione consente un’elevata efficienza termica e la possibilità di analizzare nel dettaglio ogni fase del processo. Le piastre sono facilmente smontabili, permettendo ispezione, pulizia e riconfigurazione del sistema.

Il controllo del processo è estremamente flessibile: la pompa di alimentazione peristaltica a velocità variabile consente di regolare la portata, mentre il tubo di mantenimento in acciaio inox permette di impostare tempi di permanenza da pochi secondi fino a due minuti. Questo consente di studiare l’effetto delle condizioni operative sulla qualità del prodotto finale.

Il sistema è dotato di monitoraggio completo dei parametri, con sensori di temperatura posizionati in più punti strategici del circuito. Questo permette di tracciare con precisione il profilo termico del prodotto durante tutto il processo di pastorizzazione.

Un elemento distintivo è l’integrazione del sistema CIP (Clean-In-Place), che consente di effettuare automaticamente le operazioni di pulizia e sanificazione, tra cui pre-risciacquo, lavaggio con detergente e risciacquo finale. Questo garantisce elevati standard igienici e riduce i tempi di fermo impianto.

L’unità è progettata come sistema autonomo da banco, con circuito di acqua calda integrato e controllo elettronico basato su microprocessore. È inoltre disponibile un sistema opzionale di acquisizione dati, che consente di collegare l’impianto a un PC per registrare e analizzare i parametri di processo.

Le principali applicazioni includono:

• pastorizzazione del latte e derivati
• trattamento di succhi e bevande
• sviluppo di prodotti alimentari liquidi
• studi microbiologici e termici
• formazione tecnica nel settore alimentare

Grazie alla combinazione di precisione, controllo e rappresentatività industriale, il pastorizzatore FT43 rappresenta una soluzione completa per lo studio e l’ottimizzazione dei processi di pastorizzazione in scala laboratorio.